Веслонос-странно старо същество

Американският Веслонос/Palyodon spathula/ населява земята от 100 милиона години насам.Има огромна уста  и множество хриле с власинки, с които събира храната си-главно планктон и безгръбначни(Единствената есетрова риба, която се храни с планктон).Огромният му нос е като весло на лодка и е горе, долу 1/3 от дължината му.Веслото му е на пръв поглед доста странно, но е осеяно с множество електрически рецептори, с които открива храната си.Използва го също и като локатор за придвижване към мръстилищата.
Живее в басейна на Мисисипи и нейните притоци.Достига възраст до 60г. и тегло до 100кг.Веслоносът се влия е от пролетното повишаване на водите и тогава тръгва срещу течението към притоците, за да хвърли хайвера си.Изградените хидро съоръжения в днешно време пречат на придвижването му.Освен това чувствителният му нос усеща металите в тях и това го отблъсква.Ситуацията на места е довела до спиране на размножаването.На определени участъци  се срещат само възрастни екземпляри.Когато в женската се натрупа хайвер и тя не стигне до мястото за размножаване,тялото и го абсорбира. Американски еко организации с подкрепата на правителството ловят зрели женски и мъжки, вземат хайвер и семенна течност, с която го оплождат.Получените малки, след като укрепнат се връщат в проблемния участък.

Намаляващият зоопланктон във водите, както и урбанизацията са довели до проблеми този древен жител.Освен това ценният и хайвер/100гр. около 200 USD/ Засилват апетитите към нея.Понякога 25% от теглото и е хайвер.Хайвера е от черни перли със сиво-синкав оттенък, въздушно мек на вкус.Малко е по-дребен от останалите хайвери.

От няколко години  има опити за аклиматизирането и у нас.Двама мой познати бяха хванали една в Марица след наводненията през 2006г.Вероятно излязла от някой рибарник.

Ако се завъди в нашите реки ще ядем черен хайвер.

ОЩЕ ЗА ЕСЕТРОВИТЕ: esetra.com

Есетрата, като източник на доходи по нашите ширини

Руската есетра (черноморско-азовска) (Acipenser gueldenstaedtii) е проходна риба от семейство Есетрови.Обитава Черно,Азовско и Каспийско море.У нас и река Дунав, в която навлиза за да хвърли хайвера си.

Много правителства вече забраняват улова и.Предвид на това и на непрекъснатото нарастване на търсенето на риба и рибни деликатеси в ЕС, то в България се отваря ниша за промишленото и отглеждане.

Руската есетра се среща по-често от останалите есетрови, от които се добива хайвер.Това са Моруната и Чигата.Есетрата използва издължената си муцуна, за да засмуква растения и малки организми от дъното.Въдичарите я ловят и на малка рибка.Цветът на хайвера е от много тъмносив до черен с леки златисти оттенъци. Има уникален  вкус на лешници. По традиция се пакетира в кутии с жълти капаци.За да започне да дава хайвер тряба да е поне 7-8 годишна.

твърди се че:

Достига дължина 2-по рядко до 4м и тегло от 30 до 100кг.

но

Гледах филм за една река в Канада, където с въдица уловиха такава риба дълга 3.5м. и тежаща около 280кг.

Много борбена риба.Ако закачите голям екземпляр и не сте в достатъчно добра форма, има голяма вероятност да не можете да го сложите в тигана.

Друг представител на есетровите риби е американския веслонос, който напоследък се отглежда и у нас.Аз видях около четири килограмов екземпляр уловен в Марица над Пловдив.Вероятно излязъл от някой рибарник при наводненията.
Черният хайвер от есетровите риби се изнася въз основа на квоти определяни от CITES/Международна конвенция за търговия с редки и застрашени видове от дивата флора и фауна/Която отпуска и допълнителни квоти въз основа на действията на България и Румъния за възстановяването на популацията от есетрови риби.Тоест зарибяването на Дунав.
МОСВ наложи максимален брой за зарибяване от укрепнали риби, при провеждането на търговете за квоти,тъй като при предишни процедури фирми блокираха изпълнението им с нереално високи предложения.
За да не ви отегчавам с прекалено дълга статия,само ще ви кажа че килограм жива есетра в Метро струва 19лв.Черният хайвер в нея понякога представлява 1/3 от теглото и.Но не мислете, че в малките екземпляри, които се продават ще намерите.


Още за есетрите на esetra.com